www.steakgewitter.com

Mein erstes BBQ am Feuering

Gestern war es soweit!

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Wochenlang haben wir versucht eine Überraschungsparty zu Verheimlichen. Natürlich nicht vor irgendwem, sondern vor Florian von www.bigmeatlove.de. Vor dem bekloppten Hund etwas geheim zu halten ist gar nicht so einfach. Wir haben es dennoch geschafft. Da genug Leute mit einbezogen waren konnte der perfide Plan Gestalt annehmen. Er hat bis zum letzten Augenblick keinen blassen Schimmer gehabt. YES ! MISSION ERFOLGREICH!

Als wir ankamen waren schon einige Leute da, sozusagen war die Party voll im Gange. Ich hatte mich schon vorher darauf gefreut weil ich wusste dass wir bei Flo den „Feuerring“ benutzen. […]

www.doncarne.de

Wagyu aus Gunma

Wagyu Ribeye aus Gunma (Beitrag enthält unbezahlte Werbung)   Immer wieder sprechen die Leute von „Kobe Fleisch“. Um das ganze mal zu erklären. Kobe Fleisch ist vom Wagyu Rind. Diese Rinderrasse hat durch ihre Genetik ein besonders tolles Fleisch und viel intramuskuläres Fett. In Kobe werden diese Tiere auch auf besondere Art und Weise gefüttert Read more about Wagyu aus Gunma[…]

Sous Vide

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Heute gare ich mein US Ribeye Steak mal „sous vide“. Obwohl es total spektakulär klingt, ist es ganz einfach, beinahe sogar narrensicher.

Das Steak wird einvakuumiert. Ich gebe in die Vakuumverpackung etwas Butter, Salz, Rosmarin und ein wenig geräucherten Knoblauch. […]